~HAPPY♡HOUR~HAPPY♡HOUR~

HAPPY HOUR 

こちらのページでは、HAPPY HOURのレシピ本の日本語バージョンを紹介しております!

 

MINI TRIFLE / ミニトライフル

お好みのフルーツ…苺/ブルーベリー/ラズベリー/キウイなど

市販スポンジ…1個

生クリーム(ホイップ)…100ml

 カスタード:

 … 1個

牛乳…200ml

小麦粉…10g

砂糖…20g

無塩バター(お好みで)…10g

  1. 電子レンジでカスタードを作る。耐熱ボウルに卵と砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。
  2. 小​​麦粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加える。
  3. よく混ぜてからサランラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱。 一度取り出し混ぜる。
  4. 3を4回繰り返す。(またはカスタードがドロっとした固さになるまで繰り返す。)
  5. 固まったら熱いうちにバターを入れてよく混ぜてから冷ます。
  6. 果物を好みの大きさに切る。
  7. 生クリームを泡立てる。(硬めがおすすめ)
  8. 背の高い容器(ワイングラスなど)に、スポンジ→フルーツ→カスタードを少しづつ層にして盛り付ける。
  9. 8を繰り返し、容器の一番上まできたら最後は生クリームをたっぷり乗せて切ったフルーツを好きに盛り付ける。

 

 

 LAMINGTON / ラミントン

市販スポンジ…2パック

生クリーム…100ml

ジャム/フルーツ…お好み

無塩バター…40g

牛乳…125ml

ココアパウダー(無糖)…25g

粉砂糖…200g

ココナッツファイン…50g

  1. スポンジを10cm大の正方形に切る。
  2. コーティングを準備。溶かしたバターに牛乳を入れよく混ぜる。
  3. 別のボウルにココアパウダーと粉砂糖を合わせてふるい入れ、ダマにならないように混ぜる。
  4. ココアパウダーの入ったボウルに2を少しづつ注ぎ、よく混る。
  5. 4が固い場合は、牛乳を加えて調節する。シロップくらいの固さが理想。
  6. トレイを 2 つ用意する。 1 つはココナッツ用、もう 1 つは5のソースをそれぞれのトレイに注ぐ。(ココナッツは最初すべて使わず、予備を残す)
  7. 1のスポンジを5のソーストレイに満遍なく全面に含ませ、ココナッツをまぶす。ポイント:ココナッツが5と混ざってうまく転がらない場合は、ココナッツを追加する。
  8. お好みで上部に切り込みを入れ、ホイップクリームとジャムやフルーツをトッピングする。

 

 

LEMON SLICE / レモンスライス

ベース:20 x 20 cm スクエアケーキ型またはパウンドケーキ型

無塩バター… 100g

砂糖… 20g

薄力粉… 120g

 

フィリング:

卵…2

砂糖…80g

小麦粉…大さじ2

レモン汁…大さじ3.54 

バニラエッセンス…数滴

      1. オーブンを180℃に予熱する。ベース、フィリング用の小​​麦粉をふるいにかけておく。
      2. ボウルに室温で柔らかくしたバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
      3. 2に小麦粉を入れ、生地がまとまるまで混ぜる。
      4. クッキングシートを型に敷き、手またはカップの底を使って底面全体に均等に広げ、1cm程度の厚みにする。
      5. オーブンに入れ、端が薄く茶色に焼けるまで180℃で20分間焼く。
      6. ベースを焼いてる間にレモンフィリングを作る。ボウルに卵を入れてよく混ぜ、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加え混ぜる。
      7. 6に小麦粉をダマができないように少しづつ加え、しっかり混ぜる。
      8. ベースの準備ができたら、7のレモンフィリングを注ぎ、固まるまで180℃で20分間焼く。
      9. 正方形または三角形に切る。 お好みでレモンの砂糖漬けをトッピング!